Przepis na islandzki chlebek żytni. Tradycyjnie podawany z daniami rybnymi, obowiązkowo z plokkfiskur. Serwowany z masłem.
Składniki:
- 460g mąki żytniej
- 260g mąki pszennej
- 1l maślanki
- 400g syropu (takiego jak do naleśników, może być miód)
- 3 łyżeczki sody
- 3 łyżeczki soli
Wykonanie:
Nastawiamy piekarnik na 90°C. Mieszamy razem wszystkie składniki. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. Chleb należy pięć w szczelnie zamkniętej formie lub garnku do pieczenia chleba. Na Islandii bardzo często piecze się rúgbrauð w kartonikach po mleku. Pieczemy przez ok.10-12 godz (W zależności od mocy piekarnika).
